Il Gavi è descritto come una gemma tra i vini Piemontesi.

Vitigni:
Cortese 100%

Zona di produzione:
colline medio alte (200-300m slm).
Terreno di formazione marnoso arenaceo. Uve provenienti unicamente
dal comune di Gavi.

Vinificazione:
La raccolta dell’uva è fatta a mano tra la prima e la seconda settimana
di Settembre.
Dopo la soffice spremitura dei grappoli il mosto separato dalle bucce viene posto a fermentare a bassa temperatura previo la refrigerazione e decantazione statica del mosto.

Maturazione:
Affinamento in acciaio e stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione:
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Elegante bouquet che ricorda i fiori e frutta fresca, con note di limone.
Al palato è fragrante, asciutto e ben equilibrato..

Abbinamenti gastronomici:
Eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, pesci e crostacei carni bianche, primi piatti leggeri e pizza.
Temperatura di servizio: 10° C