Già citato nel 1478, nelle forme Renexij o Ornesio, l’ Arneis, è classificato
tra i vini bianchi più preziosi e rari dell’Italia.
La parola Arneis nella dialettica locale indica anche un individuo
estroverso, un po’ ribelle e simpatico.
Il Roero Arneis Mumplin è ottenuto da uve selezionate in un unico vigneto
Vitigni: Arneis 100%
Zona di produzione: colline di media altitudine (200-300 m slm)
con esposizione sud-ovest, nel comune di Canale.
Il terreno di antica origine marina è caratterizzato dalle Rocche,
scoscesi pendii di tipo friabile, sabbioso dal color ocra.
Vinificazione
La raccolta dell’uva è fatta a mano tra la prima e la seconda settimana
di Settembre
Dopo la soffice spremitura dei grappoli il mosto separato dalle bucce
viene posto a fermentare a bassa temperatura previo la refrigerazione
e decantazione statica del mosto
Maturazione
Affinamento in acciaio e stabilizzazione a freddo prima
dell’imbottigliamento
Note di degustazione
Colore giallo paglierino
Intenso ed elegante bouquet che ricorda i fiori bianchi e frutta fresca
con note di pera, biancospino ed acacia
Piacevole in bocca con sensazioni di freschezza.
Finale lungo ricco di aromi. Caratteristico il retrogusto ammandorlato
GRAD. ALC. 13% VOL.
Abbinamenti gastronomici
Eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, carni bianche, piatti
della cucina vegetariana. Grande abbinamento con ostriche e crostacei
Temperatura di servizio: 10° C