Alta Langa D.O.C.G.

Alta Langa è un vino spumante di grande prestigio.

Uve:
Pinot & Chardonnay

Zona di produzione:
alta collina (400-600 m slm)
Vigneti in ottima esposizione. I terreni sono composti principalmente da argille bianche alternate a strati di sabbia e marne calcaree.

Vinificazione:
La raccolta dell’uva è fatta a mano a fine agosto, inizio settembre.
Le uve vengono sottoposte ad una spremitura soffice e delicata. Il mosto ottenuto viene immesso in serbatoi termocondizionati per la decantazione statica. In seguito il mosto pulito viene posto a fermentare in serbatoi inox a bassa temperatura. A maggio, una seconda fermentazione avviene in bottiglia ed è seguita da un processo di maturazione sui lieviti in un ambiente fresco e protetto, in linea con le rigorose regole di produzione dello Spumante Metodo Classico.

Note di degustazione:
Colore giallo paglierino, con un perlage molto fine e persistente.
Aromi profondi di frutta come pesche, pere e pane fresco.
Piacevole al palato, con giusta acidità .
Finale persistente con sensazioni di freschezza.

Abbinamenti gastronomici:
Ottimo come aperitivo, è un grande vino per accompagnare con classe tutte le portate.