LANGHE FAVORITA D.O.C.

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Si dice che le sue origini andrebbero ricercate nelle assolate ed aride terre liguri e sarebbe giunta fino a noi lungo le strade del sale e dell’olio con le carovane che, in un tmpo lontano, collegavano le colline piemontesi con le spiagge liguri, portando i prodotti della terra e del mare.
Il Favorita ha trovato sulle assolate e sabbiose colline roerine la sua terra d’elezione. Infatti i libri di cantina dei Conti di Vezza e Guarene citano la vinificazione del Favorita già a partire dal 1676.

Vitigni:
Favorita 100%

Zona di produzione:
colline di media altitudine (200-300 m slm) nel comune di Corneliano.
Il terreno di antica origine marina è caratterizzato dalle Rocche, scoscesi pendii di tipo friabile, sabbioso dal color ocra.

Vinificazione:
La raccolta dell’uva è fatta a mano tra la prima e la seconda settimana di Settembre.
Dopo la soffice spremitura dei grappoli il mosto separato dalle bucce viene posto a fermentare a bassa temperatura previo la refrigerazione e decantazione statica del mosto.

Maturazione:
Affinamento in acciaio e stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione:
Colore giallo paglierino.
Intenso bouquet che ricorda i fiori e frutta fresca.
In bocca è piacevolmente secco, elegante e ben bilanciato.

Abbinamenti gastronomici:
Eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, pesci e crostacei carni bianche, primi piatti leggeri e pizza.
Temperatura di servizio: 10° C

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