LANGHE BIANCO D.O.C.

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La denominazione Langhe esprime pienamente la viticoltura dinamica dell’area. Langhe è un territorio con varietà di terreni non comuni in qualsiasi altra regione vinicola italiana e forse il mondo. Il gran numero di varietà coltivate è giustificata dal clima e dal complesso terroir con marne calcaree, sabbiose e argillose, talora mescolate insieme.

Vitigni:
Chardonnay 100%

Zona di produzione:
colline di media altitudine (200-300 m slm) nel comune di Novello.
Suolo di origine miocenica, con marne calcaree.

Vinificazione:
La raccolta dell’uva è fatta a mano tra la prima e la seconda settimana di Settembre.
Dopo la soffice spremitura dei grappoli il mosto separato dalle bucce viene posto a fermentare a bassa temperatura previo la refrigerazione e decantazione statica del mosto.

Maturazione:
Affinamento in acciaio e stabilizzazione a freddo prima dell’imbottigliamento.

Note di degustazione:
Colore giallo paglierino.
Intenso bouquet che ricorda i fiori e frutta fresca.
Sensazioni di freschezza in bocca, elegante.

Abbinamenti gastronomici:
Eccellente come aperitivo, è perfetto con antipasti, pesci e crostacei, carni bianche, primi piatti leggeri e pizza.
Temperatura di servizio: 10° C

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